FATTI IN CASA

100% prodotti nella nostra cucina

GNOCCHI SPECK E RADICCHIO: € 12,00
gnocchi di patate caserecci con speck e radicchio su fonduta al taleggio

RAVIOLI GIGANTI DELLO CHEF PUGLIESE € 14,00
Ravioli giganti di sfoglia di patate ripieni di punta di petto di manzo Black Angus GRASS FED, con broccoli, pomodorini cherry e scaglie di ricotta salata

Dalla ricetta dello chef, una sfoglia preparata con farina e patate, per ottenere un raviolo dalla pasta omogenea ed estremamente morbida. Punta di petto di manzo Black Angus: carne molto saporita e speziata, la cui ricetta prevede una lunga marinatura ed un lento processo di cottura

DAI PASTIFICI SELEZIONATI

Primi piatti preparati con pasta prodotta da pastifici di nostra selezione, materie prime di qualità grazie alla fusione di un’arte antica con tecnologie all’avanguardia.

SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON RAGÙ BIANCO DI CHIANINA € 12,00
e funghi Porcini al coltello *

MEDITERRANEO AMORE MIO € 10,00
Paccheri con olive nere e verdi, pomodori confit e pesto di rucola

MEZZEMANICHE INTEGRALI ALLA CARBONARA DI VERDURE € 10,50

IL RISO

Per i nostri risotti abbiamo scelto un riso 100% Carnaroli, che, grazie all’invecchiamento minimo di 18 mesi, dona ai risotti una sorprendente cremosità in mantecatura

RISOTTO IN VERDE € 13,00
Risotto con piselli, basilico e crumble alla mandorla e Pecorino Romano DOP

* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato