STUZZICHERIE

Bio bruschetta € 5,50
di pane integrale al pomodoro fresco

BRUSCHETTATA: € 8,00
Bis di bruschette
– Con crema di fave e pomodorini confit
– Con salsiccia, germogli di ravanelli e riduzione al vino rosso

APPUNTI DI VIAGGIO: TRIS DI INVOLTINI DI SFOGLIA € 9,00
* con Gorgonzola dolce DOP al curry
* con manzo Black Angus GRASS FED e cipolla rossa
* con verdure saltate leggermente speziate

ANTIPASTI

SFORMATINO SALATO ALLA BARBABIETOLA € 11,00
su crema di burrata con latte di bufala
con cialda croccante ai semi di canapa e germogli di ravanello*

BATTUTA DI MANZO AL PEPE VERDE E UOVO IN CAMICIA € 12,00
su cestino di pasta fillo di nostra produzione

FRESCA COMBINAZIONE: € 11,50
Chicchi di riso rosso integrale saltati con cubettata di cetrioli e carote,
spolverata di cocco e julienne di melanzana croccante

SALUMI E FORMAGGI

TAGLIERE EMILIANO: € 14,00
degustazione di Culatta di Busseto, Mortadella Bologna IGP e salame felino con Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse
CULATTA: salume prestigioso tipico di Parma. Dal gusto dolce come il prosciutto, sofisticato come il culatello. Tutelato dal consorzio delle VACCHE ROSSE, il Parmigiano è a pasta dura e stagionatura minima di 24 mesi. Il suo sapore è dolce, delicato e persistente.

Duetto di prosciutto crudo di Parma 20 mesi e lardo di Pata Negra € 13,00
con gnocco fritto

* Alcuni ingredienti possono essere freschi o surgelati a seconda della disponibilità di mercato