Per tutti i nostri impasti usiamo farine 100% biologiche certificate.
La lunga lievitazione garantisce un’elevata digeribilità e mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche.
Per la farcitura utilizziamo materie prime attentamente selezionate e mozzarella Fiordilatte artigianale mantovana prodotta con solo latte italiano in un’oasi naturale nel cuore del Parco del Mincio, il tutto garantito dalla certificazione biologica.
Scegli l’impasto che fa per te e abbinalo al mix di ingredienti che preferisci!
Classico sottile con farina di tipo “0” e lievito di birra
Sottile, delicata e gustosa con farina biologica di grano tenero di tipo “0”.
Integrale sottile senza lievito aggiunto
Rustica, salutare e altamente digeribile. È ricca di fibre, vitamine e minerali.
Khorasan sottile senza lievito aggiunto
Il gusto antico del grano Khorasan, dalle elevate qualità antiossidanti e un elevato contenuto di proteine.
Partenopeo con lievito madre
Più soffice e con i bordi alti, grazie all’utilizzo di lievito madre e alla lunghissima lievitazione (48 ore) è leggera e digeribile.
IMPASTI SPECIALI
Tiratura a mano, lunga lievitazione, abbattitura e congelamento contribuiscono a mantenere inalterate le loro caratteristiche organolettiche:
Canapa
Un impasto esclusivo con farine biologiche di canapa, di frumento di tipo 0 e semintegrale di tipo 1.
La canapa possiede un altissimo livello di proteine, di omega 3, di omega 6 e di grassi polinsaturi. Definito prodotto Superfood, il suo valore è riconosciuto dal Ministero della Salute.
Legumì
Una sapiente miscela di farina di legumi, di farine biologiche di frumento di tipo 0 e semintegrale di tipo 1.
La farina di legumi è prodotta artigianalmente con soli fagioli bianchi, ceci, lenticchie gialle e piselli gialli italiani dall’azienda Legù. Ricca di proteine vegetali e fibre.
E tu, di che impasto 6?
Scopri tutte le varianti possibili nel nostro menù.